春吃“春菜”保健康！

人在他乡

　　春三月，天地俱生，大自然给我们准备了大量的新鲜食材，从土里钻出来的春笋、菠菜；从树梢顶出来的香椿芽……下面，介绍几款时下最流行的春菜吃法，快回家试试吧。
　　1、春笋。每逢春季，春笋这鲜灵的“素食第一品”总让人惦念。春笋笋体肥厚，美味爽口且营养丰富。“油焖春笋”是一道特色传统风味菜肴，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌。
　　油闷春笋做法：春笋洗净，去皮，笋肉切细条，将切好的春笋在沸水中焯一下取出；炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加生抽、白糖调味；倒入少量汤汁，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干即可。
　　2、春菠。菠菜虽然一年四季都可食，但以春季食用最佳。“春菠”鲜嫩异常，最为可口，其营养价值很高，有清热除烦、通便的食疗功效，对防春燥颇有益处。
　　菠菜蘸酱做法：取鲜菠菜250克，开水煮几分钟捞出，放入冷水中冲凉；用手挤出多余的水分后装盘，淋上你喜欢的酱汁。这道膳食可配的酱很多，比如鸡蛋酱、葱花酱、虾酱等，根据个人爱好选取即可。
　　3、香椿。天气转暖，细菌也更加“活跃”。香椿性凉，味苦平，有清热利湿、利尿解毒的功效。香椿炒鸡蛋是一款适合春季的食疗菜，香椿味浓，味道香辣鲜美。
　　香椿炒鸡蛋做法：将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，再切末；将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊，翻炒至熟即可。
　　让我们尝遍春天的味道，恋一把春，让健康从春天开始！