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糖醋茄盒(执着)

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发表于 2020-10-22 17:13:44 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


小小圆茄不易烧,待我慢说细分晓。
洁净去皮分两半,筷子薄厚大片好。
两个蛋青皆打散,茄裹蛋靑慢火煎。
两面皆成虎皮色,饼锅取出放一边。
油煸蒜沫成焦状,茄回锅里再加汤。
生抽米醋少蚝油,粉芡收汁少许糖。
煎茄务必少加油,炖烧茄子务必透。
技高一筹要多练,软烂香甜又可口。

(写于二O二0年六月二十八日寓所)


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