坝上沽源采蘑菇（郝艳芳）

金莲川文学

　　沽源县地处锡林郭勒大草原的东南端，它的地貌特征和大草原融为一体。在多雨的夏季，雨水滋润着草原，浸透着草原的每一株植物。千奇百怪的草原植物绽放着它美丽的身姿，摇曳着每一个花朵。立秋一过，刚下过雨的草原碧绿一片，太阳把金色的光辉撒向大地。草原沸腾了，草原中的蘑菇圈开始蠕动，雨后的蘑菇圈破土而出，草原处处点缀着光滑白嫩的蘑菇。我们采到的蘑菇打伞的多，白色的蘑菇伞下面，是肉粉色或淡酱色的片片条纹，时间久了就会变成黑色的条纹。蘑菇的这些纹理非常均匀精细，采蘑菇时稍不注意就会碰掉。
　　在草原或草滩中，蘑菇有好几种，最受人们喜爱的是草原的白蘑菇和黑蘑菇。沽源的草滩或草原中白蘑菇最多，它的肉厚味美，生长地域比较广泛。下过雨的草原被太阳晒过之后，蘑菇就拱土而出。在草原上采蘑菇，首先要看蘑菇圈，蘑菇圈的草要比一般的草长得高，长得密。蘑菇圈的大小是不一样的，有的直径有一两米，有的一个蘑菇圈就有十几米，一般都是不规则的椭圆形或圆形。蘑菇就长在这圈高草的周围，草高的地方用脚一蹬，就可以看到有没有长蘑菇。如果蘑菇圈的草不是很高很密，蘑菇一眼就能看到。草原的蘑菇多数是分散长出来的，一个蘑菇圈有的长几个、十几个、二十几个或更多蘑菇的，在草原中看到零散长出的蘑菇更是兴奋不已。
　　捡蘑菇和搬蘑菇是采蘑菇最好的方法，这样采蘑菇不会破坏它的生长根系，明年还可以再长。如果蘑菇根在土里很深，采用木铲和竹片都会保护蘑菇菌的再生长。每年的夏秋之季，草原中或草滩里，从天不亮开始就有采蘑菇人的身影，这几年，开车远道而来的占到了多数。现在采蘑菇人们都提着塑料小桶，手里拿着小刀子，采到蘑菇就将根系的泥土刮掉，放在小桶里或放在手提袋里。人们穿行在一望无际的大草原中，来回的行走着，寻觅着蘑菇的身影，不时弯腰采到蘑菇。
　　在坝上沽源能亲自去大自然采蘑菇，要比吃到美味的野生蘑菇更兴奋。因为野生蘑菇的味美，营养价值高，在大江南北都有很高的声誉。在过去的年代里，你带着草原的野生蘑菇是不能乘船过江的。因为蘑菇的美味会传的很远，江里的大鱼闻到鲜美的野生蘑菇味，鱼群就会寻着蘑菇的味道游到船边来，把小木船顶翻的。
　　大作家汪曾祺在文化大革命期间，被下放到沽源县生活过两年，他在草地上采到一个大白蘑菇，倍感珍惜，回到住处挂在屋檐下晾干，准备过年回家后给家人煮汤。沽源人吃蘑菇一般都做了吃莜面窝窝和山药鱼子的蘸汤。蘑菇经过晾晒干了以后，才有了浓浓的蘑菇味道，吃的时候先用开水浸泡干蘑菇软化了以后，才可以清洗食用。浸泡蘑菇的水澄清后留下来和蘑菇一起做汤，如果倒掉了，实在可惜。蘑菇就会失去很多美味。
　　采蘑菇的季节也是农忙的季节，村里人采蘑菇最多的人就是放羊的羊倌和牛倌。因为他们在放牧时就可以采蘑菇，他们熟知哪里的蘑菇多，是什么品种的价钱高。也有一些人到了采蘑菇的季节，他们是专业采蘑菇的人，他们带着烘干机来到草原上，一伙人去捡蘑菇，留下来的人用发动机人忙着烘干，因为他们采的蘑菇数量很大，保证蘑菇的质量是第一位的，如果遇到雨天蘑菇起蛆就会坏掉。现在的人们采蘑菇，成为旅游的最佳选择，一家人开车来到草原，孩子们尽情的玩耍，大人们采一袋或一桶就很知足。
　　我老公是个爱游玩的人，他每年自己都要到草地、草滩去采蘑菇。回到家里把蘑菇串起来，挂在楼房的窗户外面，夜晚拿回来挂在晾衣杆上，夏秋之季，我家满屋子都是蘑菇味。  立秋刚过，正好是一个雨天，第二天晴空万里，太阳直射大地。我们一看是采蘑菇的好时机，四人相约到草原去采蘑菇。临行前，我们采购了一大堆野餐食品，车子一路向北出发，走了五、六十公里，我们来到了炮台营子，一望无际的大草原让我们心旷神怡。草原四周的路边，已经停了十几辆轿车，草原中已有二三十人在采蘑菇，绿草地中，闪动着五颜六色的采蘑菇人的身影，他们都离的很远，各自寻找着自己的目标。
　　我一走进草原，就兴奋的心花怒放，没走几步就看到了几个白灵灵的大蘑菇，赶紧搬起来，对着他们叫喊：“我采到蘑菇了”。老张看到我手中的蘑菇，对我说：“那不是蘑菇，是旱伞，它晒不干，也不能食用，你看伞里伞外都是白色的”。我一看果然如此，他采到了一个蘑菇递给我说：“这才是蘑菇”。老公找到了一个蘑菇圈指给我说：“你先找到蘑菇圈，就能采到蘑菇了”。
　　在草原上转悠了一会儿，看到草地上叫不出名来的小花美的令人陶醉，闻到清新的草香沁入心扉。没走多远就找到了很多蘑菇圈，虽然都是零散的蘑菇，它足以让我兴奋不已，不到一个小时，我已经采了半手提袋蘑菇。一转身，一个大蘑菇圈就出现在我的眼前。这一圈蘑菇大大小小有十几个，我刚采了几个蘑菇，就看到了前面另一个圈蘑菇，这一圈蘑菇更多，我赶紧把手提袋放在那圈蘑菇旁边做了记号。一回头，又看到侧面也是一个更大的蘑菇圈，我摘下头上的白色凉帽盖住一个大蘑菇，这个蘑菇圈也给它做上记号，这三个蘑菇圈的蘑菇我都会收入囊中。我高兴得心花怒放，就像一个小孩。我赶紧低下头去采蘑菇，不能环顾四周了，草地上的蘑菇真的很多，谁也采不完。蘑菇刚刚打伞个体都很均匀，不打伞的蘑菇丁很少。我给这几个蘑菇圈拍了照片，发了小视频到朋友圈，才小心翼翼地去采蘑菇。
　　就这三个蘑菇圈，就把我的手提袋放满了。我提着沉甸甸的蘑菇，穿行在返回的草原中，遇到脚下的蘑菇，还是爱惜地把它采到袋子里。提着一袋子冒尖的蘑菇走到公路边的车前，开车的同学老刘帮我们晾晒蘑菇。老张是沿着草原的边缘去寻找的，采回来的都是个大、肉厚的大蘑菇。我老公采了两大袋子品质上好的蘑菇，草地上的蘑菇真的很多，可我们已经没有地方放了。把蘑菇装进大袋子里，放在车的后备厢里，我们开车上路。载着丰收的喜悦，带来的食品一点没吃，去太仆寺旗吃一顿蒙古大餐，那才是最惬意的事情。
　　去坝上草原采蘑菇，成为秋后的一道靓丽的风景。只要气候适宜，雨后的蘑菇就会破土而出。在草地里采蘑菇的人们，碰到很大的蘑菇圈，蘑菇已经没有地方可放了，脱下裤子，捆住裤腿装蘑菇，已成为美好的回忆。坝上沽源的黑白蘑菇，吸引着大批喜爱美食的人们，野生蘑菇，成了坝上人馈赠亲友的最佳礼品，到大自然去，到坝上草原采蘑菇，已成为一种时尚。