绝妙的店庆营销

人在他乡

　　通过举办“周年店庆”等活动向新老顾客传递答谢之情的做法，已经越来越被广大商家重视，不过位于东京涩谷区的“饭舍汤厅”却把店庆搞出了新花样新高度，一般的店庆只是局限于打折或优惠等方式，而“饭舍汤厅”却把店庆做成了感情营销，通过一系列的活动，使“饭舍汤厅”四个字深深地扎进了顾客或市民们的心里。
　　“饭舍汤厅”以米饭和汤品为主，并且烹制工艺在东京堪称一绝，长年受食客们所推崇。“饭舍汤厅”的人气之所以长盛不衰，除了各种美味饭品和汤品外，最重要的一个环节就是店庆。“饭舍汤厅”成立于2004年，它的老板名叫石井真央。从第一年起，石井真央就开始设计店庆内容，他的第一招是“饭名汤名有奖征集”活动，在宣传单上写上原料和烹饪过程，然后让人填写饭品和汤品的名称，参与者通过回执单就能享受到一次8.5折优惠。
　　店庆期间，“饭舍汤厅”还会推出一系列的怀旧饭品与汤品，这些饭品汤品一般都流行于上世纪60年代至90年代之间，结果这些怀旧元素吸引到了不少中老年顾客，让人赞不绝口，除了营造怀旧氛围外，石井真央还推出了“饭舍汤厅”的征文活动，活动的头等奖金高达3万日元（约人民币1776元），这项活动会在店庆前的一个月内启动，每次都能收获到数百份投稿，对于每一名投稿者以及其它活动的参与者，石井真央都会赠与一本精美的“特殊日历”，这本日历的特殊之处在于它不是“本年度日历”，而是“未来一年的日历”，日历的起始日期都是“饭舍汤厅”的店庆日期，日历上的最后一天就是下一年的“饭舍汤厅”店庆，这在很大程度上加深了顾客对店庆的印象。
　　除此外，石井真央还专门制作了一本名为《我们的饭舍汤厅》的小书，书里不仅有饭品汤品的介绍，还有店内环境的照片，更重要的是里面还有很多石井真央和员工们、顾客们的合影，“饭舍汤厅”简直就成了一个老板和员工以及顾客们共同的大家庭，非常温暖人心。每一年的店庆，这些活动不但受到常客们的欢迎，还让新顾客也大开眼界。也正因此，“饭舍汤厅”成立10多年来，就在这种充满感情元素的店庆里，老顾客越来越多，生意越来越好。到现在，它的经营规模虽然依旧只有单层400平方米，但却是被日本《寻食》杂志评为“最深入人心的餐厅”之一，而以每平方米的平均营业面积计算，“饭舍汤厅”甚至远远超过了日本最奢华的东京Aragawa餐厅！