糖醋茄盒（执着） - 沽源文苑

小小圆茄不易烧，待我慢说细分晓。
洁净去皮分两半，筷子薄厚大片好。
两个蛋青皆打散，茄裹蛋靑慢火煎。
两面皆成虎皮色，饼锅取出放一边。
油煸蒜沫成焦状，茄回锅里再加汤。
生抽米醋少蚝油，粉芡收汁少许糖。
煎茄务必少加油，炖烧茄子务必透。
技高一筹要多练，软烂香甜又可口。

(写于二O二0年六月二十八日寓所)